食品卫生安全现状、适用法律法规、违规处理和消费者权益，以及相关法律咨询服务。

I、食品卫生安全法规现状

目前，许多生产、加工和贸易设施的食品卫生和安全实践仍涉及各种问题。一些企业没有完全遵守卫生条件、食品保鲜和食品加工的规定，导致食物中毒、微生物污染和接触有害化学物质的风险。

某些地区的食品安全质量控制和定期检查仍然不够严格，工人的食品安全意识仍然有限。这种情况突出表明，迫切需要加强管理、检查和教育措施，以确保公共卫生保护。

II、与食品卫生和安全有关的法律法规

1.食品卫生和安全规定是什么？

食品卫生和安全规定是指旨在确保食品的生产、加工、保存和消费不会对人类健康和生命造成危害的法律标准和措施（2010年《食品安全法》第2条）。

2.目前有哪些法律文件规范食品卫生和安全？

目前关于食品卫生和安全的法规主要受2010年《食品安全法》的管辖，该法实施了第115/2018/ND-CP号法令和第124/2021/ND-CC号法令等法令，以及卫生部、农业和环境部以及工业和贸易部发布的专门通知。这些文件对不安全食品的条件、检查、违规处理和召回做出了详细规定。

3.现行法律如何规范食品卫生和安全？

越南现行的食品卫生和安全法律对安全条件、控制程序和违规行为的处理做出了详细规定，具体如下：

  • 根据2010年《食品安全法》，从事食品生产和贸易的组织和个人必须确保食品不会对人类健康和生命造成危害。例如，第23条和第28条规定了适用于新鲜食品生产企业和食品服务企业的食品安全保证条件。
  • 根据第115/2018/ND-CP号法令第4条，违反食品安全保证条件（如使用来源不明的成分、未能获得食品安全证书、制作虚假广告或使用超过允许限值的添加剂）可能会受到严厉的行政制裁，包括对个人处以高达1亿越南盾的罚款，对组织处以2亿越南盾，并采取暂停运营、产品召回和吊销证书等额外措施。
  • 该法还规定了食品安全检查和监督的规定：国家主管部门负责检查机构、收集样本、进行机构间监督，并确保遵守食品安全要求。

因此，这些法规不仅为食品生产和贸易活动建立了明确的法律框架，而且对违反食品卫生和安全法规的行为规定了严格的法律责任，从设施资格要求到处罚和补救措施。

III、 关于食品卫生和安全法规的问题

1.哪些行为被视为违反食品卫生和安全法规？

根据现行法律，被视为违反食品卫生和安全法规的行为包括：

  • 使用不安全成分：使用过期食品、来源不明的食品或因疾病或流行病而死亡的动物进行食品加工。
  • 未能确保卫生和保存条件：在设施、设备、器具或保存条件不符合食品卫生和安全要求的情况下生产、加工或经营食品。
  • 违反信息和可追溯性：制作虚假广告，未执行可追溯性程序，或在检测后未召回不安全食品。

上述行为可能依法受到行政处罚或追究刑事责任。

2.哪些类型的机构受食品卫生和安全法规的约束？

食品卫生和安全法规适用于所有从事食品生产、加工、贸易、保存、运输和供应的机构，包括农业、林业和渔业生产机构、食品加工设施、餐馆、食品店、集体厨房、零售店、超市、食品进出口机构和其他食品服务机构。

这些规定是根据第115/2018/ND-CP号法令和相关指导文件制定的，旨在确保食品安全，不会对消费者的健康构成风险。

3.违反食品卫生和安全规定的企业将面临哪些制裁？

根据第115/2018/ND-CP号法令（经第124/2021/ND-CP号令修订和补充），对于每一项与食品安全有关的行政违法行为，违法个人和组织应受到罚款的主要处罚。

根据违规行为的性质和严重程度，在食品安全领域实施行政违规的个人和组织也可能受到一项或多项额外制裁，例如：

  • 撤销《食品安全合格证书》使用权；
  • 暂停运营一段时间；
  • 没收用于行政违法的证物和工具。

除了主要罚款和额外制裁外，违规个人和组织还可能受到一项或多项补救措施的处罚。

除第4条第1款和第5款规定的情况外，违反食品安全的个人最高罚款为1亿越南盾，组织最高罚款为2亿越南盾；第5条第6款；第6条第5款；第11条第7款；第22条第1款和第9款；以及第115/2018/ND-CP号法令第26条第6款。

4.当发现员工违反食品卫生和安全规定时，企业主的责任是什么？

当企业主发现员工有违反食品卫生和安全规定的行为时，企业主有责任及时采取行动，防止产生不良后果。

  • 首先，企业主必须立即停止违规行为，并要求员工停止不安全行为，同时根据企业的规定在内部处理此事，例如根据违规的严重程度发出警告、采取纪律措施或终止雇佣关系。
  • 接下来，企业主必须补救违规行为造成的后果，例如召回和销毁不安全的食品，或者在客户受到影响时赔偿损失。
  • 同时，为防止重复违规，企业主必须加强监督，为员工提供食品卫生和安全培训，并建立更严格的控制程序。

5.消费者是否有权举报违反食品卫生安全规定的行为？

根据2023年《消费者权益保护法》第4条，如果消费者认为产品或服务不能确保安全，他们有权就违反食品卫生和安全规定的行为进行举报和投诉。

这种权利包括：

  • 向主管当局或国家管理机构报告违规行为；
  • 要求主管部门对违规食品生产经营单位进行检查和处理；
  • 要求对不安全食品造成的损害进行赔偿。

消费者报告是国家当局进行检查、准备行政违规记录以及采取罚款、停业或召回不安全食品等处理措施的依据。

IV、 与食品卫生和安全法规相关的法律咨询服务

NPLaw为个人和企业提供有关食品安全的法律咨询服务，帮助客户了解和正确应用《2010年食品安全法》和第115/2018/ND-CP号法令。

我们的服务包括支持客户处理违规行为，为产品自我申报准备档案，申请食品安全合格证书，以及报告违规行为以保护合法权益。

凭借丰富的法律经验，NPLaw帮助客户将法律风险降至最低，并确保遵守适用法规。立即联系我们，获取及时的法律建议。